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常言道：“酒要三分酿，七分藏”，白酒的品质和贮存的老熟度密切相关。由于白酒在贮存过程中会发生三种变化。
挥发性：白酒发酵过程中的低沸物，如硫化物，随着贮存时间的延长，会自然挥发，降低了入口的刺激性。
缔合：随着时间的推移，乙醇分子的活性会下降，酒体分子之间的缔合和重排，口感变得绵软柔软。
化学反应：新酒中的某些分子不太稳定，在储存时会发生化学反应，产生新的酯类物质，从而增加了白酒的香味。
因此，对白酒进行储藏，特别是作为投资，则要保证其贮存条件理想，才能使其贮藏条件理想。接下来，就为大家介绍如何构建理想的贮藏条件。
01.集装箱。
储存酒一般以陶坛为佳。陶瓷器皿透气，氧化、酯化、反应迅速。瓶体内含有大量微量元素，可以促进酒中的分子结合，可以使酒体中更丰富的微量元素，同时自动生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化催陈。
如果每天见到的瓶装白酒要长时间存放，可用蜡封或保鲜膜、生胶带来密封瓶口，要长期保存，但要注意保持包装的完整性。
02.温度。
贮存白酒的环境温度不宜超过30℃，理想贮藏温度15-20℃左右，这样可以更好地促进酒的老熟。气温较高，酒精易挥发，易发生“移动”现象；温度过低，酒体分子活力下降，不利于物理化学变化。此外，要防止温差变化过大，保持恒温对酒类的贮藏至关重要。
03.湿度。
储存白酒的理想湿度条件是以环境湿度的70%左右为宜。太湿的环境，不仅会遮住陶坛的微孔，甚至会让水反渗透到坛中，如果是瓶装酒，会使酒标受潮霉化，虫蛀，严重影响酒的品相。一定不能太干燥，尤其是在北方，经常开窗通风很容易造成塑膜爆裂，所以在储酒处放一些容器来盛水增加湿度。
04.照明。
酒的储藏也和葡萄酒一样，需避免阳光直接照射，故应储存在阴凉的地方，有窖藏的**设计在地下。烈日照射，紫外光可杀死酒中的有效成分，使其无法继续发酵。太阳直射所产生的高温，还会破坏酒瓶内的酒分子，加剧白酒的化学反应，甚至出现变质、变味等现象。
05.通风。
酒液储存空间应允许少量空气流动，以避免存放空间产生腐臭味，这类气味对葡萄酒的口感非常不利。如果存在酒窖，则可在内部增加排气扇。此外，强烈的刺激性气味也会影响葡萄酒的品质，所以一定要让藏酒远离油漆、樟脑丸、香水、化妆品、化学制品、刺激性食物和任何带有刺激性气味的食物。
06.稳定。
确保存放酒的地方不会经常移动或晃动。经常的振荡会使酒体分子的运动活跃、加剧，不利于自然衰老。