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高端白酒和低端白酒的区别
发表日期:2021-08-23 15:47:56  浏览:142次

1.酿造过程的差异。
酿造是一项技术活,高端白酒均为纯粮酿造,经过特殊的加工工艺,根据不同的香型特点,经过长时间发酵和高温蒸馏,酿造时间长,天然成本高。
固体纯梁的发酵时间一般为70~90天,通过充分发酵,不仅能生产出更多的微量元素,还能去除酒体中的杂味,使酒体更加饱满,口感更持久。
而且许多低档白酒都是未经酿制的,直接用食用性酒精经精密的勾兑技术调兑,此勾兑方法成本较低,效率较高。
2.储存时间不同。
酒味越陈越香,高端白酒意味着其基酒的贮存时间比较长。贮存时,白酒将有酒精挥发,使基酒减少,甚至出现碎坛现象,这其中的时间和储存成本可想而知。
新酿制出来的原酿美酒经过一定时间的窖藏,逐渐将原来杂乱的酒分子链清理干净,为酒体的醇厚奠定了基础,在老熟的原酿美酒启坛后,经酿酒大师潜心调味,再经过第二重原度窖藏,保留酒体醇厚。
而且那些低档白酒是用食用性酒精进行勾兑的,并没有陈酿的价值,反而会出现越贮藏酒越不好喝。
3.包装费用不同。
内部和外部包装,所谓人穿马靠鞍。有些高档白酒的外包装非常华丽,都是经过专业人员的精心开发设计,能够勾起人们的购买欲望。甚至有些名酒为了防止买主买到假酒,在上面贴上防伪标志和一些隐藏的防伪标志。为控制成本,低端白酒大多采用裸瓶或简易包装。
4.饮酒者的生理反应。
喝酒时感觉酒香谐调,舒适度高;而饮后反应上,自己的身体也不会骗人,高档白酒饮用后一般不会上头,不会有酒味,不会上头,不会觉得酒味不太好,也不会觉得很舒服。
中国人做事讲究“天、地、和”,酿制好酒也是如此。
所谓一分钱一分货,高档白酒与低端白酒价格相差太多,其中时间成本、储藏成本、工艺技术、原料、水源等方面的差异是主要原因,但这还不够重要,关键是酿酒人坚持并传承古法酿造的决心和毅力。